Camarón crudo; callo de almeja; sal de Colima; limón; salsa de aguachile rojo; cilantro; elote amarillo tatemado; paprika ahumada; aceite de oliva.

1. Sazonar el callo y el camarón con sal de Colima y dejar reposar por dos minutos en refrigeración.

2. Exprimir el jugo de limón sobre los mariscos, mezclar y dejar reposar por dos minutos en refrigeración.

3. Cortar el aguacate en cubos.

4. Mezclar el camarón y el callo con la salsa de aguachile rojo, el aguacate y el elote tatemado.

5. Transferir la mezcla a un recipiente frío y decorar con paprika ahumada, cilantro y unas gotas de aceite de oliva.

6. Servir con tostadas de maíz azul.

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